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幼儿及学龄前儿童膳食咋安排?
2018-05-10 10:20:32 来源:鹤城晚报  作者:
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  幼儿的咀嚼消化功能虽已比婴儿成熟,但乳牙正在陆续萌出,尚未出齐,胃肠消化吸收功能仍较年长儿及成人差,而其饮食正从乳类为主转变为以粮食(谷物)为主,从流质、半流质转变为半固体、固体食物。而学龄前儿童的膳食已基本和成人接近。因此为保证儿童能获得充足的营养,应遵循以下原则:

  1、食物品种和进食量:(1)幼儿进食品种及量:每天应摄入350至500毫升乳类,不能继续母乳喂养的2岁以内幼儿建议选择配方奶。注意膳食品种多样化,提倡自然食品、均衡膳食,每天应摄入1个鸡蛋、50克动物性食物、100至150克谷物、150至200克蔬菜、150至200克水果、20至25克植物油。幼儿应进食体积适宜、质地稍软、少盐易消化的家常食物,避免给幼儿吃油炸食品,少吃快餐,少喝甜饮料,包括乳酸饮料。(2)学龄前儿童进食品种及量:每天应摄入300至400毫升牛奶及奶制品、180至260克谷类、120至140克肉蛋类动物性食物、25克豆类及豆制品、200至250克蔬菜、 150至300克水果、25至30克植物油。(3)饮食安排:每天的进食可安排3餐主食、2至3次乳类与营养点心,餐间控制零食。家长负责为儿童提供安全、营养、易于消化和美味的健康食物,允许儿童决定进食量,规律进餐,让儿童体验饥饿和饱足感。

  2、饮食行为:(1)进食方式:12月龄的幼儿应该开始练习自己用餐具进食,培养幼儿的独立能力和正确反应能力。1至2岁幼儿应分餐进食,鼓励自己进食,2岁后的儿童应独立进食。(2)进食行为:应定时、定点、定量进餐,每次进餐时间为20至30分钟。进食过程中应避免边吃边玩、边看电视,不要追逐喂养,不使用奶瓶喝奶。家长的饮食行为对幼儿有较大影响,避免强迫喂养和过度喂养,预防儿童拒食、偏食和过食。家长少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸饮料及含糖饮料。(3)食物烹调方式:食物宜单独加工,烹制以蒸、煮、炖、炒为主,注意食物的色、香、味。可让儿童参与食物制作过程,提高儿童对食物的兴趣。(4)适量饮水:根据季节和儿童活动量决定饮水量,以白开水为好,以不影响幼儿奶类摄入和日常饮食为度。

  3、饮食环境:家人围坐就餐是儿童学习自主进食的最佳方式,应为儿童提供轻松、愉悦的良好进餐环境和气氛,避免嘈杂的进餐环境。避免进餐时恐吓、训斥和打骂儿童。

  4、食品安全:(1)食物选择:避免给3岁以下儿童提供容易引起窒息和伤害的食物,如小圆形糖果和水果、坚果、果冻、爆米花、口香糖,以及带骨刺的鱼和肉等。(2)饮食卫生:幼儿食物的制备与保存过程需保证食物、食具、水的清洁和卫生。在准备食物和喂食前,儿童和看护人均应洗手,给儿童提供新鲜的食物,避免食物被污染。禽畜肉类、水产品等动物性食物应保证煮熟,以杀灭有害细菌。剩余食物再食时宜加热避免污染,加热固体食物应彻底、液体食物应煮沸。(3)食物储存:食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,尤其是在室温下。剩余食物应放入冰箱保存,加盖封藏,以减缓细菌的繁殖速度。

  妇幼保健计划生育服务中心妇幼保健院

责任编辑:李澄

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